あの伝説の男たちが、ヒストリーチャンネルに帰ってくる！！広大な山脈で狩猟技術を駆使し自給自足を続けている実在の“山男”たちを追うリアル・ドキュメンタリー。罠を仕掛けて狩猟し、家族のためにその土地で自給自足を続けている男たち。それが「山男」だ。彼らは数百年前に培われた狩猟技術を駆使しながら現在もなお存続している。アパラチア山脈やロッキー山脈、アラスカの地に生きる男たちが、一年で最も厳しい冬に備え、必要な食物や資金を確保する姿を追う。