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Mon

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趣味・教養
辻調ごちそうクッキング 詰め物入りめかじきのソテー

料理

701ch  アクトオンTV◆大人の趣味とライフスタイル

放送時間 15:30 〜 16:00
出演者、他
再放送 4/4 11:30 〜 12:00  マイリスト登録
4/7 19:30 〜 20:00  マイリスト登録
4/10 16:00 〜 16:30  マイリスト登録
4/11 12:00 〜 12:30  マイリスト登録
4/12 14:00 〜 14:30  マイリスト登録
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4/19 17:00 〜 17:30  マイリスト登録
4/20 15:30 〜 16:00  マイリスト登録
4/23 13:00 〜 13:30  マイリスト登録
4/25 15:30 〜 16:00  マイリスト登録
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4/28 13:00 〜 13:30  マイリスト登録
4/29 11:30 〜 12:00  マイリスト登録

めかじきは、南イタリア、特にシチリアでよく登場する食材です。めかじきには様々なレシピがありますが、シチリアでは「詰め物」をして焼くのが、ポピュラーな調理法。ポイントは詰め物を巻く、めかじきの身の「厚さ」です。一般的に詰め物を巻き込む料理では、火の通りがよくなるよう、魚をごく薄い切り身にします。スライサーがない場合は、薄く切って叩きのばします。力を入れすぎると身割れするので注意しましょう。